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SAVEUR COURSE (サブ―ル)

7,480円（税込・ｻｰﾋﾞｽ料別）

旬の食材を使用した シェフ自慢の美食を満喫していただけるコース

 

AMUSE-BOUCHE
口福　ロイズからのご挨拶の一品

 

ENTRÉE
ホワイトアスパラガスと岩手産八幡平サーモンの香草マリネ

 

ENTRÉE
野菜の具だくさんスープ”ピストゥー”

 

POISSON
陸奥湾ホタテ貝を詰めた太刀魚のクッション仕立てと
富山のホタルイカ　プティポワフランセーズと芳醇な香りのソース・ロイヤル

 

VIANDE
6時間じっくり煮込んだ黒毛和牛の赤ワイン煮込み
クリームーなポテトのピュレと共に

又は

軽く燻した仔羊のロティ　プティラタトゥーユと共に
そのジュで仕上げた香り豊かなソース　タイム風味

又は

香川県産オリーブポークバラ肉のコンフィ　蜂蜜と黒胡椒風味
香り豊かなマッシュルームをたっぷり使い
トマトで酸味を効かせた　ソース・シャスール

又は

黒毛和牛の炭火焼き（＋¥2,000）

 

DESSERTS
宮﨑県産マンゴーとココナッツのムース
パッションフルーツのクーリ　ライムの香り

 

CAFÉ THÉ TISANE
コーヒー又は紅茶、ハーブティ

 

 

BONHEUR COURSE (ボヌール)

9,680円（税込・ｻｰﾋﾞｽ料別）

普段使いから記念日までご利用いただけるスタンダードなコース

 

AMUSE-BOUCHE
口福　ロイズからのご挨拶の一品

 

ENTRÉE
ほんのりコリアンダーが香る
陸奥湾ホタテ貝のマリネと富山県産ホタルイカのコンフィ
キャビアとウニをドレサージュ

 

ENTRÉE
新玉葱の冷製ヴルーテ　”パリ・ソワール風”

 

POISSONS
瀬戸内スズキとフランス産極太ホワイトアスパラガスのロティと
プティポワフランセーズ　酸味を効かせたコンディモンをアクセントに

 

VIANDES
備長炭で香ばしく焼き上げた国産牛フィレ肉　ソース・マディラ
クミン香るバターナッツのクーリとポテトのガレット

 

AVANT DESSERTS
和三盆のブランマンジェ
柑橘のマリネとバタフライピーのジュレ

 

DESSERTS
宮﨑県産マンゴーとココナッツのムース
パッションフルーツのクーリ　ライムの香り

 

MIGNARDISES
ミニャルディーズ（可愛い小菓子の宝石箱）

 

CAFÉ THÉ TISANE
コーヒー又は紅茶、ハーブティ

 

 

SAISON COURSE (セゾン)

12,100円（税込・ｻｰﾋﾞｽ料別）

大切な方と非日常を感じていただけるコース
特別な時間を最高のお料理が演出

 

AMUSE-BOUCHE
口福　ロイズからのご挨拶の一品

 

ENTRÉE
ほんのりコリアンダーが香る
陸奥湾ホタテ貝のマリネと富山県産ホタルイカのコンフィ
キャビアとウニをドレサージュ

 

ENTRÉE
新玉葱の冷製ヴルーテ　”パリ・ソワール風”

 

ENTRÉE
ジビエとフォアグラのパテ・アン・クルート　りんごのコンフィチュール

 

POISSONS
甘鯛のウロコ焼き　フランス産極太ホワイトアスパラガスとプティポワフランセーズ
クリーミーなフロマージュブランソース

 

VIANDES
備長炭で香ばしく焼き上げた黒毛和牛フィレ肉　芳醇なソース・ヴァンルージュ
クミン香るバターナッツのクーリと小芋のガレット

 

AVANT DESSERTS
和三盆のブランマンジェ
柑橘のマリネとバタフライピーのジュレ

 

DESSERTS
宮﨑県産マンゴーとココナッツのムース
パッションフルーツのクーリ　ライムの香り

 

MIGNARDISES
ミニャルディーズ（可愛い小菓子の宝石箱）

 

CAFÉ THÉ TISANE
コーヒー又は紅茶、ハーブティ

 

 

Specialite (スペシャリティ)

16,500円（税込・ｻｰﾋﾞｽ料別）

厳選食材を使用したシェフこだわり特別コース
お祝いや接待など特別なシーンにて

 

AMUSE-BOUCHE
口福　ロイズからのご挨拶の一品

 

ENTRÉE
新玉葱の冷製ヴルーテ　”パリ・ソワール風”

 

ENTRÉE
フランス産極太ホワイトアスパラガスとホタルイカのコンフィ
オレンジをアクセントにしたマセドワーヌサラダと共に

 

ENTRÉE
ジビエとフォアグラのパテ・アン・クルート　りんごのコンフィチュール

 

POISSONS
ホタテのムースを詰めたカナダ産オマール海老のロティ　魚介類のコルネと共に
エストラゴン香るクレーム・ドゥ・クリュスタッセ

 

VIANDES
黒毛和牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせロースト“ロッシーニ”風に仕上げて

 

AVANT DESSERTS
和三盆のブランマンジェ
柑橘のマリネとバタフライピーのジュレ

 

DESSERTS
宮﨑県産マンゴーとココナッツのムース
パッションフルーツのクーリ　ライムの香り

 

MIGNARDISES
ミニャルディーズ（可愛い小菓子の宝石箱）

 

CAFÉ THÉ TISANE
コーヒー又は紅茶、ハーブティ

 

 

※食材の内容が変更になる場合がございます。
ご了承くださいませ。